6 loại thực phẩm giàu tinh bột thay thế cơm

6 loại thực phẩm giàu tinh bột thay thế cơm

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại ngũ cốc tinh chế như gạo trắng, nếu ăn quá nhiều, có thể liên quan đến một số bệnh, chẳng hạn như béo phì. Gạo trắng được loại bỏ lớp cám và mầm bên ngoài, chỉ để lại phần nội nhũ, sau đó được tinh chế để cải thiện hương vị và kéo dài thời hạn sử dụng. Do đó, nó chứa quá nhiều carbs, ăn nhiều sẽ gây béo và có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, gạo trắng cũng làm tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và có liên quan đến việc giảm cân.

Nếu bạn muốn bảo vệ sức khỏe của mình, bạn có thể tìm kiếm các lựa chọn thay thế gạo trắng sau:

1. Hạt diêm mạch (quinoa)

Hạt diêm mạch là một trong những loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Loại ngũ cốc này không chứa gluten và giàu protein hơn gạo. Nó chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu của cơ thể và làm cho nó trở thành sự lựa chọn protein phù hợp nhất cho những người ăn chay.

2. Gạo lứt

Gạo lứt là loại gạo vẫn giữ được lớp cám bổ dưỡng và giàu chất xơ. 100 gam gạo lứt chứa ít calo và carbs hơn gạo trắng nhưng lại nhiều gấp đôi chất xơ.

Nếu đánh bóng loại bỏ cám gạo, gạo lứt sẽ trở thành gạo trắng. Do đó, gạo lứt chứa nhiều anthocyanins, khoáng chất, chất xơ và vitamin hơn gạo trắng đã đánh bóng.

Gạo lứt là loại gạo vẫn giữ được lớp cám bổ dưỡng và giàu chất xơ.

Ngoài ra, vì gạo lứt dai hơn nên nhai lâu hơn, giúp đạt được mục đích nhai chậm, rất tốt cho việc giảm cân.

Tuy nhiên, đối với những người tiêu hóa kém hoặc mới bắt đầu ăn ngũ cốc thì gạo lứt rất khó tiêu hóa và dễ bị đầy bụng. Vì vậy, ban đầu chỉ nên dùng một lượng nhỏ gạo lứt và gạo trắng nấu chung, sau đó tăng dần tỷ lệ.

3. Yến mạch

Hàm lượng protein và khoáng chất trong yến mạch cao hơn so với gạo. Mặc dù hàm lượng carbohydrate trong bột yến mạch tương đương với gạo nhưng lại giàu chất xơ có khả năng hấp thụ nước, chất này sẽ nở ra trong dạ dày, kéo dài thời gian làm rỗng của dạ dày, do đó tạo cảm giác no lâu, vừa miệng. dành cho người muốn giảm cân.

Hàm lượng protein và khoáng chất trong yến mạch cao hơn so với gạo trắng.

Ngoài ra, yến mạch còn rất giàu vitamin B1 mà trong gạo trắng dễ thiếu, rất thích hợp để thay thế một số loại thực phẩm chính. Khi mua yến mạch, tốt nhất bạn nên chọn những loại có ghi “yến mạch nguyên hạt”.

4. Khoai tây

Khoai tây rất thơm và ngon nhưng hàm lượng carbohydrate ít hơn 1/4 so với gạo. Dựa trên cùng một lượng calo và hàm lượng carbohydrate, 100 gam gạo trắng tương đương với 150 gam khoai tây hấp.

Khoai tây cũng chứa nhiều kali và ít natri. Đồng thời, nó có hàm lượng vitamin C cao hơn nhiều so với các loại ngũ cốc thông thường.

Khoai tây rất thơm và ngon nhưng hàm lượng carbohydrate ít hơn 1/4 so với gạo.

Có lẽ nhược điểm lớn nhất của khoai tây là mọi người thích nấu chúng bằng cách chiên. Do đó, để kiểm soát lượng calo, chỉ nên dùng khoai tây bằng cách hấp, luộc, nướng và nên ăn càng cơ bản càng tốt.

5. Khoai lang

So với ngũ cốc nguyên hạt, khoai lang có hàm lượng caroten cao hơn, đặc biệt hàm lượng chất xơ của nó có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, chống táo bón.

Tuy nhiên, khoai lang ít protein, tạo cảm giác no lâu. Sau khi ăn xong, họ có thể không muốn ăn các thức ăn khác, vì vậy chúng không thích hợp làm thức ăn chính trong thời gian dài. Nếu thích ăn, bạn có thể thay thế một hoặc hai bữa ăn tùy từng bữa.

Những người mắc chứng khó tiêu không nên ăn nhiều khoai lang.

Ngoài ra, khoai lang chứa nhiều tinh bột, những người mắc chứng khó tiêu không nên ăn quá nhiều một lúc.

6. Bắp, ngô

Giống như gạo, ngô có thành phần chủ yếu là cacbohydrat, được người Maya cổ đại sử dụng làm lương thực chính cách đây 3.000 năm. Nếu bạn muốn giảm cân, ngô ngọt có thể phù hợp hơn ngô sáp. Vì ngô ngọt có hàm lượng calo thấp hơn, nên ít có nguy cơ tăng đột biến lượng đường trong máu.

Nếu bạn muốn giảm cân, ngô ngọt có thể phù hợp hơn ngô sáp.

Ngô ngọt ngọt hơn nhưng hàm lượng tinh bột thấp hơn, tổng lượng calo chỉ bằng 60% ngô sáp. Tinh bột của ngô sáp chủ yếu là amylopectin tiếp xúc nhiều với men amylase trong cơ thể nên chỉ số đường huyết sẽ tăng sau khi ăn.

Trong trường hợp sử dụng ngô làm thức ăn chính, nên kết hợp với một số thức ăn giàu protein như thịt, sữa, trứng, đậu tương …, vì hàm lượng protein trong ngô tương đối thấp.

Theo Boldsky, Healthline, QQ

.

MUA HÀNG TẠI SHOPEE>> https://bit.ly/shopeeflashsales

MUA HÀNG TẠI LAZADA>> https://bit.ly/lazadaflashsalee

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *